Articles

type: Journal
Title DOI Date
اثر ضخامت خمير و پيش تخمير بر كيفيت خمير منجمد سنگك و نان حاصل از آن #
اثر دماي پاستوريزاسيون بر بافت و ويژگيهاي حسي كنسرو خاويار تاسماهي ايراني #
تغييرات سفتي پوسته و مغز نان سنگك نيم پخته بسته بندي شده تحت اتمسفر اصلاح شده طي نگهداري #
اثر انبارداري در دماهاي مختلف بر ميزان رطوبت، مواد جامد محلول، اسيديته و pH خرماي كبكاب #
بررسي تغييرات رنگ و بافت خرماي (رقم كبكاب بسته بندي شده تحت فشار اتمسفري يا خلا طي انبارداري در دماهاي مختلف #
مدلسازي سينتيك واكنش هاي پروتئوليز و ليپوليز طي رسيدن پنير سفيد uf در دماهاي متفاوت #
مدل سازي عددي انتقال حرارت در پنير سفيد فراپالايش شده #
بررسي تغييرات ضريب انتشار و چروكيدگي خرما (رقم برحي در مرحله خلال) در طي خشك كردن با استفاده از خشك كن قفسه اي #
مدل سازي عددي انتقال رطوبت طي خشك كردن خرماي رقم برحي #
مدل سازي عددي سه بعدي انتقال حرارت در پنيرسفيد تهيه شده به روش اولترافيلتراسيون #
بررسي سينتيك خرما (واريته برحي) و برخي خصوصيات فيزيكي آن در طي خشك كردن (اندازه گيري و مدل سازي) #
تعيين ضريب نفوذ رطوبت در پنير سفيد ايراني طي مرحله آب نمك گذاري #
سينتيك افت رطوبت ومقايسه كيفيت ورقه هاي گوجه فرنگي درمرحله خشك شدن با سه روش خورشيدي آفتابي سنتي و هواي خشك #
type: Conference
Title Date
روشهاي نوين استخراج پكتين
بررسي استخراج و خصوصيات پكتين از پوست هندوانه
بررسي اثر انجماد به كمك امواج مايكروويو بر پارامترهاي كيفي ريز ساختار گوشت گوسفندي
اثر تركيبات اتمسفري بر عمر ماندگاري انار بسته بندي شده تحت اتمسفر اصلاح شده
استخراج آلژينات از جلبك دريايي قهوه اي (Nizimuddinia Zanardini) به كمك مايكروويو
روش هاي كاهش مصرف آب در صنايع غذايي
اثر انجماد بر نگهداري نان نيم پخت بربري