Articles

type: Conference
Title Date
Estimation of NaCl and Water diffusion coefficients value in Ultrafiltration Feta cheese during dry salting
Mass transfer Modeling in UF Cheese during Ripening process
Heat transfer modeling of caviar during pasturization
Thermophysical properties and water activity Of Iranian ultrafilterated cheese (UF)
type: Journal
Title DOI Date
اثر رفع انجماد تحت ميدان الكتريكي ولتاژ بالا بر ويژگي هاي كيفي و ميكروبي گوشت گوسفند 10.22034/FR.2022.48208.1807
اثر كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا طي نگهداري بر كيفيت ميوه انار (L.unica granatum) #
اثر غلظت هاي يون كلسيم و نمك و دماي آب نمك گذاري بر تغييرات بافت، تراوش و تورم پنير فتاي فراپالاش #
استخراج پلي ساكاريد فوكوييدان از جلبك قهوه اي دريايي گونه Nizimuddinia Zanardini به كمك مايكروويو و ارزيابي ويژگي هاي شيميايي و آنتي اكسيداني آن #
بهينه سازي شرايط استخراج آلژينات سديم از جلبك قهوه اي ايراني به روش سطح پاسخ #
بررسي اثر ميدان الكترواستاتيك بر پارامترهاي انجماد و ريزساختار قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus) #
بررسي سينتيك اكسيداسيون و ويژگي هاي ميكروبي گوشت سينه مرغ رفع انجماد شده تحت ميدان الكترواستاتيك با ولتاژ بالا #
اثر پيش تيمار خشك كردن بر برخي ويژگي هاي كيفي در باميه قنادي #
بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيبزميني طي آنزيم بري در آب داغ #
بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيب زميني طي آنزيم بري در آب داغ #
سينتيك كاهش قندهاي احيا كننده، تشكيل آكريل آميد و تغييرات رنگ طي سرخ كردن خلال سيب زميني #
تاثير شرايط انجماد و سرخ كردن نهايي بر ويژگي هاي فيزيكي ناگت مرغ #
اثر دما و سرعت انجماد بر كيفيت و مورفولوژي كريستالهاي يخ در گوشت گوسفند #
بهينه سازي شرايط رنگبري ملانوئيدين ها با پودر كربن فعال و تعيين توزيع وزن مولكولي آن-ها با استفاده از كروماتوگرافي ژل تراوايي #
سينتيك توليد و خروج قند هاي احيا كننده و تغيير رنگ خلال سيب زميني طي آنزيم بري در آب داغ #
تاثير آنزيم بري، پيش خشك كردن و شرايط سرخ كردن بر روي خصوصيات كيفي خلال سيب زميني سرخ شده #