Articles

type: Journal
Title DOI Date
بررسي ويژگي هاي كدوي خشك شده در طي فرآيند باز جذب آب در دماها و نسبت هاي مختلف ماده خشك به آب #
خواص مكانيكي، ممانعتي و حرارتي فيلم هاي نانوكامپوزيت زئين حاوي مونت موريلونيت #
توليد و ارزيابي خواص رئولوژيكي و حسي نان تافتون حاوي دانه روغني بزرك #
اثر پيش سرد كردن و پيش تخمير بر كيفيت خمير سنگك منجمد و نان حاصل از آن #
تاثير دماي رسيدن و غلظت آب نمك بر سينتيك پروتئوليز پنير ليقوان #
تاثير هيدروكسي پروپيل متيل سلولز و بسته بندي اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاري نان سنگك #
اثر نوع و شرايط نگهداري بر ويژگيهاي بافتي ميوه ي خرما (واريته كبكاب) طي انبارداري #
خواص فيلم ميكروكامپوزيت زئين حاوي مونت موريلونيت اصلاح شده #
اثر مدت پيش تخمير و نگهداري به صورت منجمد بر كيفيت خمير سنگك منجمد و نان حاصل از آن #
تاثير سرعت همزدن و دماي آب بر ويژگي هاي كدوي خشك شده طي فرآيند بازجذب آب #
اثر بسته بندي تحت اتمسفر اصلاح شده بر خصوصيات فيزيكي و شميايي دانه هاي انار طي نگهداري در دماهاي متفاوت #
تغيير ويژگي هاي كيفي و سينتيك افت قندهاي احيا كننده در خلال سيب زميني طي آنزيم بري #
اثر زانتان، مونو و دي گليسيريد و رقم برنج بر ويژگي هاي فيزيكي و حسي كنسرو آن در طي نگهداري #
ت ثير بسته بندي اتمسفر اصلاح شده و صمغ زانتان بر ماندگاري نان سنگك #
مدلسازي چروكيدگي ورقه هاي سيب در خشك كردن همرفتي به منظور اعمال در شبيه سازي فرآيند انتقال رطوبت و گرما #
بررسي ويژگي هاي كيفي و ميكروبي نان سنگك نيم پخته بسته بندي شده تحت اتمسفر اصلاح شده طي دوره نگهداري #
مدل سازي پديده هاي درگير در رسيدن پنير سفيد توليد شده به روش فراپالايش پس از نمك پاشي #
اثر پيش تخمير و دماي انجماد خمير نان سنگك بر فعاليت مخمر و حجم نان سنگك #
بررسي تغييرات ويژگي هاي كيفي خلال سيب زميني طي خشك كردن مقدماتي و پايان سرخ كردن #
اثر ضخامت خمير و پيش تخمير بر كيفيت خمير منجمد سنگك و نان حاصل از آن #