Articles

type: Conference
Title Date
NULL
Fabrication of Almond gum based Electrospun Nanofibers as a Thermostable Matrix for Fragrance Delivery Systems in Food
Optimization of conjugated linoleic acid (CLA) oil-in-water beverage emulsion based on Arabic and xanthan gum through response surface methodology
Study of Lipolysis and Proteolysis in Ultra Filtrated Cheese during Ripening
The evolution of Caviar Color and Texture during Pasteurization Measurement and Modeling
Lactose crystallization delay in lactose/b-lg/starch model infant foods
type: Journal
Title DOI Date
بررسي اثر دماي خشك كن، تيمار حرارتي و غلظت محلول صمغ ورودي به خشك كن بر خواص امولسيفايري صمغ فارسي #
بررسي اثر دماي خشك كن، تيمار حرارتي و غلظت محلول صمغ ورودي به خشك كن بر خواص عملكردي صمغ فارسي #
توليد نوشيدني پايدار شير-آب زرشك و بررسي ويژگي هاي آن در طي انبارداري #
مدلسازي پراكنده شدن ذرات فيتواسترول در امولسيون روغن/آب با استفاده از شبكه عصبي و رگرسيون چند متغيره #
اثرصمغ زانتان و ايزوله پروتئين سويا بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي پنير پروسس #
تاثير كرايوپرتكتانت، آنزيم ترانسگلوتاميناز و سرعت دور هموژنايزر در ريزپوشينه كردن روغن بزرك به روش توده اي شدن مركب #
ريزپوشينه كردن روغن بزرك و بررسي خصوصيات حسي و فيزيكوشيميايي شير غني شده با آن #
مهاجرت آلومينيوم از بسته بندي هاي نيمه منعطف به خوراك مرغ ايراني و شبه غذاها پس از فرايند حرارتي و در طي نگهداري #
توليد مايونز با چربي كاهش يافته با استفاده از كمپلكس هاي الكترواستاتيكي و كووالانسي بتالاكتوگلوبولين و صمغ فارسي #
بهبود ويژگي هاي امولسيون كنندگي صمغ فارسي (Amygdalus scoparia Spach ) از طريق ايجاد كمپلكس كووالانسي با بتالاكتوگلوبولين #
بهينه سازي هيدروليز آنزيمي آب پنير و كاهش ميزان اسيدآمينه فنيل آلانين با استفاده از فيلتراسيون غشايي #
اثر زانتان، مونو و دي گليسيريد و رقم برنج بر ويژگي هاي فيزيكي و حسي كنسرو آن در طي نگهداري #
مدل سازي پديده هاي درگير در رسيدن پنير سفيد توليد شده به روش فراپالايش پس از نمك پاشي #
بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و حسي نوشيدني شير-آب انار در طي دوره نگهداري #