|
ريزپوشينه دار كردن روغن ماهي با توده هاي صمغ عربي-ژلاتين
|
|
|
ساختار و شرايط تشكيل كمپلكس بين صمغ كتيرا و پروتئين بتا لاكتوگلوبولين
|
|
|
غني سازي مواد غذايي با كوآنزيم Q10
|
|
|
بررسي خصوصيات فيزيكوشيميبايي شير غني شده با پروتئين سوياي پايدار شده با صمغ عربي
|
|
|
خصوصيات رئولوژيكي امولسيون هاي روغن (O/W) در آب مقاوم به حرارت توليد شده با پايداركننده هاي مختلف
|
|
|
بررسي استانداردهاي مهاجرت و اندازه گيري مهاجرت كلي بسته هاي غذايي طي شرايط واقعي فرايند در كارخانجات
|
|
|
بر همكنش هاي پروتئين پلي ساكاريد
|
|
|
اثر افزودن كنسانتره پروتئين آب پنير بر پايدار سازي كلوئيدي دوغ
|
|
|
مقايسه اثر پودرشير ،پودر آب پنير و پودر كنسانتره آب پنير اصلاح شده بر خصوصيات رئولوژيكي و حسي خمير و نان تافتون
|
|
|
ريز پوشينه دار كردن روغن ماهي حاوي اسيدهاي چرب زنجيره بلند چند غير اشباعي امگا 3 (LCn-3PUFAs ) و توليد ماست غني شده با آن
|
|
|
مدلسازي پديده هاي درگير در رسيدگي پنير سفيد توليد شده به روش فراپالايش پس از مرحله نمك پاشي
|
|
|
حل تحليلي انتقال حرارت به روش هدايت در طي فرايند حرارتي خاويار
|
|
|
تهيه ماست و خيار با فرمولاسيون جديد و ارزيابي ويزگيهاي رئولوژيكي و ارگانولپتيكي آن
|
|
|
بررسي برخي ويژگيهاي فيزيكي و بهينه سازي جذب آب ضمن خيساندن سه گونه برنج طارم هاشمي، طارم محلي مازندران و باسماتي
|
|
|
بررسي نحوه توزيع فيتواسترول در ماست غني شده با فيتواسترول به روش كروماتوگرافي گازي
|
|
|
سينتيك تغييرات رنگ و بافت خاويار طي پاستوريزاسيون اندازه گيري و مدلسازي
|
|
|
بررسي مهاجرت كلي و ويژه از بسته بندي هاي چند لايه مورد استفاده در صنعت غذاي آماده به شبه غذاها پس از استريليزاسيون
|
|
|
مطالعه ليپوليز و پروتئوليز پنير توليد شده به روش اولترافيلتراسيون در طي رسيدگي
|
|
|
بررسي اثر دور و زمان همزدن براندازه ميكروكپسول ها درريزپوشاني به روش امولسيون
|
|