Articles

Conference Papers
Title DOI Date type
Mathematical modeling the thermal processing of canned green ripe olives Conference
Numerical Modeling of Heat Transfer during Pasteurization of Caviar Conference
Evaluation of Nanocomposite Packaging Containing ZnO on Shelf Life of Caviar Conference
Hat transfer modeling during freezing of part baked Sangak bread Conference
Optimization of enzymatic activities in malting of oat Conference
Hulled Wheats of Central Iran Thier poloidy and genomic status grain yield and nutritional attributes Conference
Effect of oat bread consumption on blood sugar and blood cholesterol Conference
Influence of hydrothermaled bran on physicochemical rheological and microstructural characteristics of Sangak bread Conference
Hulled Tetraploid Wheats of Central Iran Their Grain Yield and Nutritional Attributes Relative to free-Threshing Durum Wheat Conference
NULL Conference
اثر درجه برشتگي نان تافتون بر مقدار آكريل آميد و مقايسه دو روش آنزيم آسپاراژيناز و اسيد استيك بر كاهش آن 10.30495/jfst.2022.1957589.1792 Journal
افزودن تركيبات احيا كننده، ويتامين C و اسيد سيتريك حين مشروط نمودن گندم و اثر آنها بر ويژگيهاي كيفي خمير حاصل از آرد آن # Journal
سينتيك كاهش قندهاي احيا كننده، تشكيل آكريل آميد و تغييرات رنگ طي سرخ كردن خلال سيب زميني # Journal
تاثير شرايط انجماد و سرخ كردن نهايي بر ويژگي هاي فيزيكي ناگت مرغ # Journal
اثر جوانه زني بر ميزان تركيبات شيميايي، خواص تغذيه اي و فعاليت ضد اكسندگي بذر ماش # Journal
ارزيابي آلودگي ميوه ها و سبزي ها به ميكروارگانيزم هاي بيماريزا و توليدكننده سم در ايران # Journal
ريز پوشاني پروبيوتيك ها با روش امولسيون در توليد نان پروبيوتيك # Journal
توليد فيلم بيونانو كامپوزيتي از ايزوله پروتئيني گاودانه و نانو ذرات اكسيد روي و بررسي خصوصيات عملكردي و موثر بر نگهداري مواد غذايي آن # Journal
بررسي فرآيند اسمزي موز با استفاده از لاكتات كلسيم و بهينه سازي آن با استفاده از الگوريتم ژنتيك # Journal
تاثير تيمارهاي تخمير، هيدراتاسيون سرد و هيدراتاسيون گرم بر كاهش اسيدفيتيك چهار نوع سبوس # Journal