hamdami@iut.ac.ir Google Scholar نشانی دفتر اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی. صندوق پستی 83111– 84156. شماره تماس (98) 31 33913428 فکس (98) 31 33912254 پست ها و موقعیت های شغلی و سازمانی استاد زمینه های مورد علاقه مدلسازی فرآیندهای غذایی خواص ترموفیزیکی مواد غذایی مهندسی صنایع غذایی (انجماد، سرد کردن، خشک کردن، فرآیند حرارتی، بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده) More ArticlesJournal Papers عنوان DOI نوع اثر رفع انجماد تحت ميدان الكتريكي ولتاژ بالا بر ويژگي هاي كيفي و ميكروبي گوشت گوسفند 10.22034/FR.2022.48208.1807 Journal اثر كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا طي نگهداري بر كيفيت ميوه انار (L.unica granatum) # Journal استخراج پلي ساكاريد فوكوييدان از جلبك قهوه اي دريايي گونه Nizimuddinia Zanardini به كمك مايكروويو و ارزيابي ويژگي هاي شيميايي و آنتي اكسيداني آن # Journal اثر غلظت هاي يون كلسيم و نمك و دماي آب نمك گذاري بر تغييرات بافت، تراوش و تورم پنير فتاي فراپالاش # Journal بررسي اثر ميدان الكترواستاتيك بر پارامترهاي انجماد و ريزساختار قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus) # Journal بهينه سازي شرايط استخراج آلژينات سديم از جلبك قهوه اي ايراني به روش سطح پاسخ # Journal بررسي سينتيك اكسيداسيون و ويژگي هاي ميكروبي گوشت سينه مرغ رفع انجماد شده تحت ميدان الكترواستاتيك با ولتاژ بالا # Journal اثر پيش تيمار خشك كردن بر برخي ويژگي هاي كيفي در باميه قنادي # Journal بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيب زميني طي آنزيم بري در آب داغ # Journal بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيبزميني طي آنزيم بري در آب داغ # Journal
