دکتر نام شما

hamdami@iut.ac.ir

نشانی دفتر

اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی. صندوق پستی 83111– 84156.

شماره تماس

(98) 31 33913428

فکس

(98) 31 33912254

زمینه های مورد علاقه

مدلسازی فرآیندهای غذایی

خواص ترموفیزیکی مواد غذایی

مهندسی صنایع غذایی (انجماد، سرد کردن، خشک کردن، فرآیند حرارتی، بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده)

نوع: Journal
عنوان	عنوان کنفرانس	Date
ارزيابي سينتيك و برآورد ضرايب انتقال جرم وابسته به دماي استخراج پكتين از پوست هندوانه	پژوهش هاي صنايع غذايي	1404-12
اثر رفع انجماد تحت ميدان الكتريكي ولتاژ بالا بر ويژگي هاي كيفي و ميكروبي گوشت گوسفند		1401-06
اثر كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا طي نگهداري بر كيفيت ميوه انار (L.unica granatum)		1401-04
اثر غلظت هاي يون كلسيم و نمك و دماي آب نمك گذاري بر تغييرات بافت، تراوش و تورم پنير فتاي فراپالاش		1400-01
استخراج پلي ساكاريد فوكوييدان از جلبك قهوه اي دريايي گونه Nizimuddinia Zanardini به كمك مايكروويو و ارزيابي ويژگي هاي شيميايي و آنتي اكسيداني آن		1400-01
بهينه سازي شرايط استخراج آلژينات سديم از جلبك قهوه اي ايراني به روش سطح پاسخ		1398-10
بررسي اثر ميدان الكترواستاتيك بر پارامترهاي انجماد و ريزساختار قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus)		1398-10

نوع: Conference
عنوان	Date
بررسي استخراج و خصوصيات پكتين از پوست هندوانه	1400-12
روشهاي نوين استخراج پكتين	1400-12
بررسي اثر انجماد به كمك امواج مايكروويو بر پارامترهاي كيفي ريز ساختار گوشت گوسفندي	1399-11

Dr. Nasser Hamdami