hamdami@iut.ac.ir Google Scholar نشانی دفتر اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی. صندوق پستی 83111– 84156. شماره تماس (98) 31 33913428 فکس (98) 31 33912254 پست ها و موقعیت های شغلی و سازمانی استاد زمینه های مورد علاقه مدلسازی فرآیندهای غذایی خواص ترموفیزیکی مواد غذایی مهندسی صنایع غذایی (انجماد، سرد کردن، خشک کردن، فرآیند حرارتی، بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده) نوع: Journal عنوان DOI نوع اثر رفع انجماد تحت ميدان الكتريكي ولتاژ بالا بر ويژگي هاي كيفي و ميكروبي گوشت گوسفند 10.22034/FR.2022.48208.1807 Journal اثر كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا طي نگهداري بر كيفيت ميوه انار (L.unica granatum) # Journal اثر غلظت هاي يون كلسيم و نمك و دماي آب نمك گذاري بر تغييرات بافت، تراوش و تورم پنير فتاي فراپالاش # Journal استخراج پلي ساكاريد فوكوييدان از جلبك قهوه اي دريايي گونه Nizimuddinia Zanardini به كمك مايكروويو و ارزيابي ويژگي هاي شيميايي و آنتي اكسيداني آن # Journal بهينه سازي شرايط استخراج آلژينات سديم از جلبك قهوه اي ايراني به روش سطح پاسخ # Journal بررسي اثر ميدان الكترواستاتيك بر پارامترهاي انجماد و ريزساختار قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus) # Journal بررسي سينتيك اكسيداسيون و ويژگي هاي ميكروبي گوشت سينه مرغ رفع انجماد شده تحت ميدان الكترواستاتيك با ولتاژ بالا # Journal اثر پيش تيمار خشك كردن بر برخي ويژگي هاي كيفي در باميه قنادي # Journal بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيب زميني طي آنزيم بري در آب داغ # Journal بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيبزميني طي آنزيم بري در آب داغ # Journal
