دکتر نام شما hamdami@iut.ac.ir Google Scholar نشانی دفتر اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی. صندوق پستی 83111– 84156. شماره تماس (98) 31 33913428 فکس (98) 31 33912254 پست ها و موقعیت های شغلی و سازمانی استاد زمینه های مورد علاقه مدلسازی فرآیندهای غذایی خواص ترموفیزیکی مواد غذایی مهندسی صنایع غذایی (انجماد، سرد کردن، خشک کردن، فرآیند حرارتی، بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده) Dr. Nasser Hamdami نوع: Journal عنوان Date اثر رفع انجماد تحت ميدان الكتريكي ولتاژ بالا بر ويژگي هاي كيفي و ميكروبي گوشت گوسفند 1401-06 اثر كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا طي نگهداري بر كيفيت ميوه انار (L.unica granatum) 1401-04 استخراج پلي ساكاريد فوكوييدان از جلبك قهوه اي دريايي گونه Nizimuddinia Zanardini به كمك مايكروويو و ارزيابي ويژگي هاي شيميايي و آنتي اكسيداني آن 1400-01 اثر غلظت هاي يون كلسيم و نمك و دماي آب نمك گذاري بر تغييرات بافت، تراوش و تورم پنير فتاي فراپالاش 1400-01 بررسي اثر ميدان الكترواستاتيك بر پارامترهاي انجماد و ريزساختار قارچ دكمه اي (Agaricus bisporus) 1398-10 بهينه سازي شرايط استخراج آلژينات سديم از جلبك قهوه اي ايراني به روش سطح پاسخ 1398-10 بررسي سينتيك اكسيداسيون و ويژگي هاي ميكروبي گوشت سينه مرغ رفع انجماد شده تحت ميدان الكترواستاتيك با ولتاژ بالا 1398-04 اثر پيش تيمار خشك كردن بر برخي ويژگي هاي كيفي در باميه قنادي 1397-10 بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيب زميني طي آنزيم بري در آب داغ 1396-10 بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احيا كننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيبزميني طي آنزيم بري در آب داغ 1396-10
