دکتر میلاد فتحی

mfathi@iut.ac.ir

نشانی دفتر

ایران-اصفهان- دانشگاه صنعتی اصفهان- گروه علوم و صنایع غذایی

شماره تماس

+98 31 33913368

فکس

+98 31 33913381

زمینه های مورد علاقه

مهندسی فرآیندهای غذایی

رهایش کنترل شده ترکیبات غذایی

مدلسازی انتقال جرم و حرارت

نوع: Journal
عنوان	DOI	نوع
اثر درجه برشتگي نان تافتون بر مقدار آكريل آميد و مقايسه دو روش آنزيم آسپاراژيناز و اسيد استيك بر كاهش آن	10.30495/jfst.2022.1957589.1792	Journal
ريزپوشاني ويتامين D با استفاده از موسيلاژ شاهي و ايزول? پروتئين سويا به روش توده سازي مركب	#	Journal
توليد نانوالياف كامپوزيت پروتئين گاودانه-كيتوزان به روش الكتروريسي به منظور ريزپوشينه كردن اسانس نعناع	#	Journal
كاربرد رس سپيوليت ايراني در شفافسازي آب سيب تغييرات خصوصيات كيفي طي فرايند	#	Journal
بررسي وضعيت زماني و مكاني توزيع تخلخل خمير نان در مرحله ي تخمير با بهره گيري از سي تي اسكن و پردازش تصوير	#	Journal
بررسي فرآيند اسمزي موز با استفاده از لاكتات كلسيم و بهينه سازي آن با استفاده از الگوريتم ژنتيك	#	Journal
بررسي ويژگيهاي فيزيكي فيلم متخلخل استات سلولز و امكان جايگزيني آن با كيسه وارداتي چاي	#	Journal
بررسي تاثير پيش تيمار اسمز و فراصوت بر برخي ويژگي هاي كيفي موز خشك شده به روش هواي داغ	#	Journal
بررسي امكان توليد پاستيل ميوه اي بر پاي پوره سيب بر اساس فاكتورهاي حسي و فعاليت آبي	#	Journal

نوع: Conference
عنوان	DOI	نوع
امكان سنجي بكارگيري شاخص هاي رئولوژيكي آرد گندم به منظور پيش بيني وضعيت تخمير فرآورده هاي نانوايي		Conference