دکترمهدی کدیور، استاد گروه علوم و صنایع غذایی

kadivar@iut.ac.ir

Google Scholar

نشانی دفتر

گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

شماره تماس

+98-31-3391-3382

فکس

+98-31-3391-2254

زمینه های مورد علاقه

شیمی و فناوری غلات

تولید پوششهای طبیعی مناسب برای بسته بندی مواد غذایی

تعدیل خواص و تغییر عملکرد بیوپلی مرهای غذایی (بسپارها)

خواص عملکردی مواد غذایی

نوع: Journal
عنوان	DOI	نوع
افزودن تركيبات احيا كننده، ويتامين C و اسيد سيتريك حين مشروط نمودن گندم و اثر آنها بر ويژگيهاي كيفي خمير حاصل از آرد آن	#	Journal
پايش غلظت سرب، نيترات و نيتريت در شير خام، مطالعه موردي: دامداري هاي منطقه لنجان (استان اصفهان)	#	Journal
ارزيابي روابط بين آزمونهاي ظرفيت نگهداري حلال و محتواي ساختارهاي دوم و آمينواسيدهاي آرد چاودم(3)	#	Journal
ارزيابي پارامترهاي آلوئوگرافي و پروتئينهاي گلوتن چاودم با استفاده از روش ظرفيت نگهداري حلال (2)	#	Journal
ارزيابي كاربرد روش ظرفيت نگهداري حلال در تعيين ويژگي هاي آرد و كيفيت نانوايي چاودم (1)	#	Journal
مقايسه ترتيلاي توليد شده از آرد جو دوسر با نمونه هاي تجاري توليدي از آرد ذرت	#	Journal
آناليز پروتئوميك گليادين و اثر آن روي ويژگي هاي تكنولوژيكي نان مسطح	#	Journal
توليد نانوالياف كامپوزيت پروتئين گاودانه-كيتوزان به روش الكتروريسي به منظور ريزپوشينه كردن اسانس نعناع	#	Journal
اثر تركيبي درجه حرارت و دوره¬هاي نوري بر رشد و زيست توده در جلبك سبز Scenedesmus quadricauda	#	Journal
بررسي وضعيت زماني و مكاني توزيع تخلخل خمير نان در مرحله ي تخمير با بهره گيري از سي تي اسكن و پردازش تصوير	#	Journal