Articles

type: Journal
Title	DOI	Date	Conference / journal
Skim milk powder fortification with anticancer lipopeptides for enhanced therapeutic properties		1405-01	Applied Food Research
مطالعه برهم كنش بين رنگدانه سيانيدين-3-گليكوزيد و ايزوله پروتئين نخود خلر (Lathyrus sativus L.) در شرايط اسيدي با استفاده از روش فرونشاني فلوئورسانس		1404-09	پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران
Skim milk powder fortification with anticancer lipopeptides for enhanced therapeutic properties	10.1016/j.afres.2026.102035	2026 -
Investigating the Interaction Between Cyanidin-3-Glucoside and Grass Pea (Lathyrus sativus L.) Protein Isolate in Acidic Conditions via Fluorescence Quenching Approach	https://doi.org/10.22067/ifstrj.2025.95191.1472	2024 - 10
Characterization of the binding of cyanidin-3-glucoside to bovine serum albumin and its stability in a beverage model system: A multispectroscopic and chemometrics study	10.1016/j.foodchem.2019.126015	2020 -
Response surface optimization of Barbari bread making process variables: Interrelationship of texture, image and organoleptic characteristics; using image analysis for quality and shelf life prediction	10.1111/jfpp.12123Digital Object Identifier (DOI)	2014 -
Bread making process optimization: Staling kinetics, relationship of batter rheology, shelf life, quality and sensory characteristics of Barbari bread	10.1111/jfpp.12104	2013 -
Application of glazing for bread quality improvement	10.1007/s11947-011-0594-7	2012 -

type: Conference
Title	DOI	Date	Conference / journal
مروري بر كاربرد روش سنجش هدايت الكتريكي در صنايع غذايي		1404-07	سومين همايش ملي پژوهش هاي كاربردي امنيت غذايي: فرآوري، ايمني و سلامت
تاثير افزودن هيدروكلوئيدهاي نشاسته ذرت اصلاح شده فسفاته و استيله و آگار بر كاهش آب اندازي بافت ماست قالبي بدون چربي		1404-07	سومين همايش ملي پژوهش هاي كاربردي امنيت غذايي: فرآوري، ايمني و سلامت
مروري بر اصلاح ويژگي هاي مختلف پروتئين هاي گياهي با استفاده از تخمير ميكروبي		1404-07	سومين همايش ملي پژوهش هاي كاربردي امنيت غذايي: فرآوري، ايمني و سلامت
مروري بر راهكارهاي كاهش آكريل آميد در محصولات نانوايي و سيب زميني سرخ شده		1403-07	2nd National Conference of Food Safety, Security and Health دومين همايش ملي پژوهش هاي كاربردي امنيت غذايي، ايمني غذايي و سلامت
مروري بر راهكارهاي بهبود پايداري حرارتي پروتئين سرمي شير در نوشيدني هاي لبني استريل با پروتئين بالا		1403-07	2nd National Conference of Food Safety, Security and Health دومين همايش ملي پژوهش هاي كاربردي امنيت غذايي، ايمني غذايي و سلامت
بررسي تاثير سطوح مختلف ملاس در بهبود عملكرد خمير ترش در نان هاي حجيم		1403-07	2nd National Conference of Food Safety, Security and Health دومين همايش ملي پژوهش هاي كاربردي امنيت غذايي، ايمني غذايي و سلامت
Changes in different properties of plant proteins via microbial fermentation: A review study	https://civilica.com/doc/2590942	2025 - 10	سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
The effect of phosphorylated and acetylated modified corn starch and agar hydrocolloids on reducing syneresis in set skim milk yoghurt.	https://civilica.com/doc/2590944	2025 - 10	سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
Overview of the application of electrical conductivity measurement in food technology	https://civilica.com/doc/2590744	2025 - 10	سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
Review of the reduction approaches of Acrylamide in the bakery and fried potato productes	https://civilica.com/doc/2140303	2024 - 10
Effects of different levels of molasses on improving sourdough performance in pan bread	https://civilica.com/doc/2140266	2024 - 10
An overview of approaches for improving the thermal stability of milk whey protein in sterilized high protein dairy beverage	https://civilica.com/doc/2140290	2024 - 10