Articles

type: Journal
Title DOI Date Conference Title
Camel cocktail sausage and its physicochemical and sensory quality # 1388 - 12
Comparison of Fresh Beef and Camel Meat Proteolysis During Cold storage # 1387 - 01
جزءبه جزءسازي دو مرحله اي چربي دنبه گوسفندي و شترمرغ به روش خشك و بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي اجزاي آن # 1402 - 12
توليد كانجوگه ايزوله پروتئين سويا-كربوكسي متيل سلولز از طريق پلاسماي غيرحرارتي # 1401 - 05
بررسي اثر افزودن ايزوله پروتئين سويا و تغيير اندازه ذرات آرد سوخاري بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي ناگت مرغ # 1399 - 10
بررسي اثر سرعت سرد كردن و غلظت ارگانوژلاتور بر ويژگي هاي بافتي اولئوژل روغن كنجد و مقايسه آن با چربي حيواني # 1398 - 05
بررسي خصوصيات اولئوژل توليدي به روش غير حرارتي با استفاده از زيست پليمرهاي ژلاتين و زانتان و غني سازي آن با ويتامين D # 1398 - 04
توليد و ارزيابي سوسيس فرانكفورتر كم چرب با استفاده از ژل امولسيوني بر پايه اينولين و روغن سبوس برنج # 1398 - 04
بررسي ويژگيهاي فيزيكوشيميايي ناگت مرغ توليد شده با آرد دانه تاج خروس # 1397 - 10
اثر روغن هاي گياهي مختلف بر خواص حسي و كيفي كنسرو ماهي تون # 1396 - 07
type: Conference
Title DOI Date Conference Title
NULL 1395 - 07
ارزيابي خصوصيات فيزيكي محلول و كرايوژل ژلاتين-زانتان به منظور بارگذاري روغن و تشكيل شبكه اولئوژل 1398 - 06
زيست پليمر؛ راهكاري نوين در توليد اولئوژل 1398 - 06
تهيه و بهينه سازي پوشش خوراكي حاوي نانوامولسيون اوژنول و آلوئه ورا و بررسي ويژگي هاي آن 1397 - 02
پوشش دهي ميگو با پوشش خوراكي حاوي نانوامولسيون اوژنول و آلوئه ورا و بررسي اثر آن طي نگهداري به صورت سرد 1397 - 02
توليد و ارزيابي سوسيس كم چرب با استفاده از ژل هيدروكلوئيدي 1395 - 12
توليد اولئوژل از موم زنبور عسل و بررسي ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي آن 1395 - 07
امكان سنجي استفاده از مواد تغيير فازدهنده به منظور حفظ دماي گوشت طي نوسانات دمايي 1395 - 07
بررسي اثر فراصوت و آنزيم پاپايين بر تردي گوشت گوساله 1395 - 07
بهينه سازي توليد ژل امولسيوني بر پايه اينولين و روغن سبوس برنج 1395 - 07