فناوری پس از برداشت

درس «تکنولوژی پس از برداشت» به بررسی اصول علمی و فنی نگهداری، سرمایش و انجماد محصولات کشاورزی و غذایی پس از برداشت می‌پردازد. هدف اصلی این درس، ارتقای کیفیت محصول، کاهش ضایعات، حفظ ارزش تغذیه‌ای و افزایش ماندگاری آن‌ها در طول انبارداری و زنجیره سرد است. همچنین دانشجویان با فناوری‌های پیشرفته در زمینه تولید سرما، انواع تجهیزات سرمایشی، بسته‌بندی و استانداردهای انبارداری آشنا می‌شوند.