Thesis Title (In Persian):
بررسي خصوصيات فيزيكي، شيميايي، ميكروبي و حسي شكلات شيري تركيب شده با سلولهاي لاكتوباسيلوس پلانتاروم ريزپوشاني شده به روش خشك كردن پاششي.
2014.
Thesis Title (In English):
Study of physicochemical, microbial and sensory properties of probiotic milk chocolate using microcapsulated Lactobacillus plantarum A7 cells.
Supervisors: Dr. S. Soleimanian-Zad and Dr. K. Nayebzadeh.
Advisor: Dr. M. Fathi.
Grade
Msc
