بررسي اثر فراصوت و آنزيم پاپايين بر تردي گوشت گوساله

Evaluation of Ultrasonic and Papain Effect on Beef Tenderness
بررسي اثر فراصوت و آنزيم پاپايين بر تردي گوشت گوساله
اولين كنگره بين المللي و بيست و چهارمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
First International and 24th Iranian Food Science and Technolgy Congress