تاثير افزودن نشاسته گندم اصلاح شده با فرايند حرارتي-رطوبتي بر ويژگي هاي خمير و نان حجيم

-
تاثير افزودن نشاسته گندم اصلاح شده با فرايند حرارتي-رطوبتي بر ويژگي هاي خمير و نان حجيم

doi
#
نوع مقاله
Journal
https://people.iut.ac.ir/fa/kadivar/content/1624633