عنوان پایان نامه
توليد اولئوژل از روغن کنجد با ويژگيهاي مشابه چربي حيواني و جايگزيني آن در فرمولاسيون همبرگر
Thesis Title
Production of Seasame Oil Oleogel with Similar Properties to Animal Fat and Its Replacement in Burger Formulation
انتشارات
تولید اولئوژل از موم زنبور عسل و بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن
Production of sesame oil oleogels based on beeswax and application as partial substitutes of animal fat in beef burger
Grade
Graduated
