اثر pH و ميزان نمك اضافه شده به شير بر پايدارسازي كلوئيدي دوغ

-
اثر pH و ميزان نمك اضافه شده به شير بر پايدارسازي كلوئيدي دوغ
بيستمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
-

doi
Date : 1390-09
نوع مقاله
Conference