یکی از دروس اصلی که ارتباط میکروب ها و صنعت غذا را مورد بحث قرار می دهد، درس صنایع تخمیری است. این درس برای دانشجویان مقطع کارشناسی صنایع غذائی تدریس می شود و بر روی این مباحث متمرکز می شود:
- اهمیت میکروب های غذائی برای سلامت انسان
- انواع غذاهای تخمیری
- اصول مهم تخمیر در صنعت
-
