|
اثر يخ گذاري با عصاره ي آنتي اكسيداني پوست سبز پسته بر پايداري اكسيداتيو ماهي قزل آلا در طي دوره نگهداري
|
|
|
تعيين شرايط بهينه استخراج تركيبات فنوليك از پوست انار (Punica granatum) و پوست سبز پسته (Pistacia vera)
|
|
|
كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا در فرآوري مواد غذايي
|
|
|
نقش لاكتيك اسيد باكترياها در تخمير و نگهداري گوشت
|
|
|
كاربرد ميدان الكتريكي ولتاژ بالا در رفع انجماد مواد غذايي
|
|
|
استفاده از واكنش هاي مايلارد در جهت بهبود خواص عملكردي پروتئين ها
|
|
|
پروبيوتيك در محصولات گوشتي
|
|
|
كاهش خطر نيتريت در فرآورده هاي گوشتي با ريزپوشينه كردن رنگدانه نيتروزوهم به روش ضدحلال فوق بحراني
|
|