مروري بر فرايند توليد نان از منظر رئولوژيكي و مولكولي و بررسي نحوه ي عملكرد گازهاي توليد شده در طول تخمير

Date : 1394-12-08
doi
Article type
Conference
Conference Title
First International Congress on Food Industry in Iran
https://people.iut.ac.ir/en/content/77578