در این درس، با روند صنعتی تولید یک غذای تخمیری آشنا می شوید. این که یک سیستم تخمیری را چطور می توان راه اندازی کرد، چه مواد و تجهیزاتی برای این کار لازم است و از همه مهم تر این که چه دانش و توانمندی هائی برای این کار باید داشته باشیم
