اثر pH و ميزان نمك اضافه شده به شير بر پايدارسازي كلوئيدي دوغ

-
اثر pH و ميزان نمك اضافه شده به شير بر پايدارسازي كلوئيدي دوغ
بيستمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
-