تاثير گلوتن، دماي اكسترودر و دماي خشك كردن روي چسبندگي و خميري شدن ماكاروني

-
تاثير گلوتن، دماي اكسترودر و دماي خشك كردن روي چسبندگي و خميري شدن ماكاروني

doi
#
نوع مقاله
Journal
https://people.iut.ac.ir/fa/content/1638570