بررسي اثر رقم گندم، درجه استحصال، دما و زمان پخت بر خواص رئولوژيكي خمير و خواص حسي نان طي نگه داري

-
بررسي اثر رقم گندم، درجه استحصال، دما و زمان پخت بر خواص رئولوژيكي خمير و خواص حسي نان طي نگه داري

doi
#
نوع مقاله
Journal
https://people.iut.ac.ir/fa/content/1636559