تاث ر به نه سازي فعال ت آلفا آم زي آرد با افزودن آرد گندم جوانه

1. Optimization of flour -amylase activity with germinated wheat flour and its effect on staling of Taftoon bread.
تاث ر به نه سازي فعال ت آلفا آم زي آرد با افزودن آرد گندم جوانه