تاثير بهينه سازي فعاليت آلفا آميلازي آرد با افزودن آرد گندم جوانه زده بر بياتي نان تافتون

Optimization of wheat flour alpha amilase activity with germinated wheat flour
تاثير بهينه سازي فعاليت آلفا آميلازي آرد با افزودن آرد گندم جوانه زده بر بياتي نان تافتون