Thesis Title (In Persian):
شناسايي و مقايسه عملكرد لاكتوباسيلوس بولگاريكوس موجود در ماست هاي محلي و صنعتي موجود در بازار ايران به منظور بررسي توانايي صنعتي شدن درآغازگرهاي بومي.
2009.
Thesis Title (In English):
Identification and comparison of technological properties of Lactobacillus bulgaricus present in local and industrial yoghurts in order to determine potential of local starters to be used in yoghurt industry.
Supervisors: Dr. M. Sheikh Zeinoddin and Dr. S. Soleimanian-Zad.
Advisor: Dr. S. Dokhani.
Grade
Graduated
