Thesis Title (In Persian):
بررسي اثر ميزان چربي و چند نوع آغازگر بومي و صنعتي بر طول عمر نگهداري و خواص حسي ماست توليد شده در مقياس نيمه صنعتي.
2012.
Thesis Title (In English):
Effect of fat content and local and industrial starter culture on the shelf life and organoleptic properties of yoghurt
Supervisors: Dr. M. Sheikh Zeinoddin and Dr. M. Shahedi.
Advisor: Dr. S. Soleimanian-Zad.
Grade
Graduated
